～コウノトリが幸せと素敵な時間を運んできます～
～ワインとフランス料理の小さなレストラン～
Bistro Prosperer Ensemble ビストロ プロスペレ アンサンブル
札幌市西区琴似エリアにあるフランス料理店
【ビストロ プロスペレアンサンブル】です！！
６月は蝦夷梅雨に入る前の１番過ごしやすい季節ではないでしょうか？
また、ウェディングシーズンもあり、
より特別な時間を思い出として残されるお客様が増える時期ですね♪
ご予算等、ご希望に合わせたケーキもご用意致します◎
遠慮なくお申し付け下さいませ！！
063-0804
札幌市西区二十四軒4条7丁目5-21カーサグランデ１F
Tel 011-641-9595
e-mail prosperer-ensemble@jcom.home.ne.jp
Lunch 12:00~13:00(LO) Dinner18:00~20:00(LO)
定休日 木曜日 (他、不定休有り)
専用駐車場 １台有り (他、近隣に有料駐車場有り)
地下鉄 (琴似駅5番出口より)徒歩5分
ＪＲ (琴似駅より徒歩15分)
※一人仕事の為、基本的には予約制です。
皆様に良い時間を共有して頂くために、ご予約の御協力を
御願いしております
業務提携をしている「ワインショップ VINFUN」さんです。
こちらで当店で取扱いのある商品をお買い上げする事が出来ます。
また、当店で引き取り希望の場合(現金払い)は５％引きとなります♪
気になる方は上の画像をクリック ↑↑↑
今月のディナーコースAのメインは、
「江別産黒豚のステークアシェのコートレット」です。
軽く燻製をかけ、程よく熟成をかけた豚肉をミンチにしてパン粉を
まぶしてラードで揚げるようにローストしたモノ。
それにグリーンアスパラを混ぜて仕上げたマッシュポテトが添えられます。
パン粉やラードは当然ながら自家製です。
少しずつ重ねた工程により、驚くような仕上がりになっている1皿です。
今月のお魚料理は
「青ソイのポワレ、マスタードバターのクリームソース」
ソイの中でもこの時期ならではの脂の乗り方と
茶色と緑のニュアンスを持つ青ソイ。
シンプルにポワレにして、粒マスタード、フュメドポワソン、生クリーム、バターのソース。
下のトマトはニンニクと漬けておいた青唐辛子とバジルをを軽く煮詰めたソースであり付け合わせでもあるモノ。
イメージ的にメキシコのサルサに近く、
とても良い仕事をしてくれています。
こちらはお好みによりバジルをパクチーに変更可能です。
季節のお魚、この機会に是非お召し上がり下さいませ♪
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コースの予約が無く、少しお手漉きの時間に
バール営業を始めました♪
曜日を確定出来るものでは無いのでインスタ等でチェックをして頂けると有難いです。
基本的には告知をしてますが、夜９時以降に片付けながら開けたりしてますので通りがかりに気軽に立ち寄るか、ご連絡を頂けますと嬉しいです◎
インスタグラムか店舗にご連絡をお願い致します。
感覚的には軽めのアラカルトに近い営業形態になります↓↓↓↓↓
(クリックするとメニューページに飛びます)
個人的なお知らせ♪
ヘアドネーションのため、髪を伸ばしております。
お見苦しくならない様に、清潔に保てるよう努力致します。
ご理解のほどを、宜しくお願い致します。
( 第1回 2021 1月 )
( 第2回 2024 8月 )
第３回目は未定です、ご協力をありがとうございました♪
ディナータイムのバール営業に続き
ランチタイム時のコースの予約が無く、少しお手漉きの時間に
カフェ営業を始めました♪
曜日を確定出来るものでは無いのでインスタ等でチェックをして頂けると有難いです。
おひとり様で有れば通常営業時に対応可能ですので
インスタグラムより『 Pe café 』宛にご連絡をお願い致します。
(お電話での対応も可能です)
※夏季休業に入り、秋までお休みとなります♪
スープがメインの軽いランチになります↓↓↓↓↓
(クリックするとメニューページに飛びます)
