～コウノトリが幸せと素敵な時間を運んできます～
～ワインとフランス料理の小さなレストラン～
Bistro Prosperer Ensemble ビストロ プロスペレ アンサンブル
札幌市西区琴似エリアにあるフランス料理店
【ビストロ プロスペレアンサンブル】です！！
７月になり１年の折り返しがはじありました◎
北海道では短い夏の到来ともいえる季節。
太陽の光を沢山浴びた野菜たちを、思う存分お召し上がりくださいませ♪
今月のディナーコースAのメインは、
「キタウシリ牛イチボ肉のロティ、プレーンニョッキ添え」です◎
約２か月熟成をかけた赤身の美味しいお肉のロースト。
付け合わせには卵と小麦粉、バターで作られるニョッキ。
ニョッキはササゲと一緒に茹でられ、香り出しをしたニンニク、香草と
ラール・サレ(豚の脂身で作る生ハム)で和えられます。
ニョッキとの相性を高めるため、お肉のソースは肉のジュとバターを
モンテしたもので仕上げられます。
必須アミノ酸やビタミンが豊富に含まれていて卵。
夏バテ予防に意識して身体に入れるようにすると、身体の感覚が変わってきますよ♪
063-0804
札幌市西区二十四軒4条7丁目5-21カーサグランデ１F
Tel 011-641-9595
e-mail prosperer-ensemble@jcom.home.ne.jp
Lunch 12:00~13:00(LO) Dinner18:00~20:00(LO)
定休日 木曜日 (他、不定休有り)
専用駐車場 １台有り (他、近隣に有料駐車場有り)
地下鉄 (琴似駅5番出口より)徒歩5分
ＪＲ (琴似駅より徒歩15分)
※一人仕事の為、基本的には予約制です。
皆様に良い時間を共有して頂くために、ご予約の御協力を
御願いしております
業務提携をしている「ワインショップ VINFUN」さんです。
こちらで当店で取扱いのある商品をお買い上げする事が出来ます。
また、当店で引き取り希望の場合(現金払い)は５％引きとなります♪
気になる方は上の画像をクリック ↑↑↑
今月のお魚料理は
「積丹産ヒラメのクラポティーヌ、
タプナード入りブールブランソース、野菜のロティ添え」です。
軽く焼き色を付けたヒラメにマスタードとアーモンドとまぶし
オーブンで蒸し焼きにしたものに
生クリーム多めのブールブランにタプナードを加えたソース。
そこに添えられるのがブロッコリー、カリフラワー、トマト等の野菜達。
この季節にはギリシャ人の血が騒ぐ？のでアンチョビ、オリーブたっぷりのタプナードとカリフラワーの組み合わせは秀逸に感じます♪
この機会に夏を感じにお越しくださいませ♪
2026年６月下旬より提供中♪
次回更新予定は2026年７月下旬～8月上旬予定◎
←公式lineです。(画像をクリック)
毎月のメニュー案内が届きます♪
←日々の営業の様子や
簡単なお知らせ等も掲載しています
←お店のフェイスブックページです。
←アメブロページです。
過去の情報をご覧いただけます
←個人的なアメブロページです
過去の情報をご覧いただけます
←リクエストにお応えして
お花畑のオルゴール集です♪
コースの予約が無く、少しお手漉きの時間に
バール営業を始めました♪
曜日を確定出来るものでは無いのでインスタ等でチェックをして頂けると有難いです。
基本的には告知をしてますが、夜９時以降に片付けながら開けたりしてますので通りがかりに気軽に立ち寄るか、ご連絡を頂けますと嬉しいです◎
インスタグラムか店舗にご連絡をお願い致します。
感覚的には軽めのアラカルトに近い営業形態になります↓↓↓↓↓
(クリックするとメニューページに飛びます)
個人的なお知らせ♪
ヘアドネーションのため、髪を伸ばしております。
お見苦しくならない様に、清潔に保てるよう努力致します。
ご理解のほどを、宜しくお願い致します。
( 第1回 2021 1月 )
( 第2回 2024 8月 )
第３回目は未定です、ご協力をありがとうございました♪
ディナータイムのバール営業に続き
ランチタイム時のコースの予約が無く、少しお手漉きの時間に
カフェ営業を始めました♪
曜日を確定出来るものでは無いのでインスタ等でチェックをして頂けると有難いです。
おひとり様で有れば通常営業時に対応可能ですので
インスタグラムより『 Pe café 』宛にご連絡をお願い致します。
(お電話での対応も可能です)
※夏季休業に入り、秋までお休みとなります♪
スープがメインの軽いランチになります↓↓↓↓↓
(クリックするとメニューページに飛びます)
