～コウノトリが幸せと素敵な時間を運んできます～
～ワインとフランス料理の小さなレストラン～
Bistro Prosperer Ensemble ビストロ プロスペレ アンサンブル
札幌市西区琴似エリアにあるフランス料理店
【ビストロ プロスペレアンサンブル】です！！
9月、秋の味覚がチラホラと見える季節◎
さっぱりミネラル質から、少し濃ゆい物へと変わる時期でもありますね。
北海道で1番賑やかな時期をお楽しみくださいませ♪
063-0804
札幌市西区二十四軒4条7丁目5-21カーサグランデ１F
Tel 011-641-9595
e-mail prosperer-ensemble@jcom.home.ne.jp
Lunch 12:00~13:00(LO) Dinner18:00~20:00(LO)
定休日 木曜日 (他、不定休有り)
専用駐車場 １台有り (他、近隣に有料駐車場有り)
地下鉄 (琴似駅5番出口より)徒歩5分
ＪＲ (琴似駅より徒歩15分)
※一人仕事の為、基本的には予約制です。
皆様に良い時間を共有して頂くために、ご予約の御協力を
御願いしております
※更新中です。たくさんの美味しい笑顔をありがとうございました♪
今月のディナーコースAのメインは、アルザス地方の郷土料理で、
「名寄ひまわりポークロース肉のロティ、シュークルート･ガルニ添え」
です◎
燻製を施し１週間ほど軽く熟成をかけたお肉のロースト。
付け合わせには寒玉キャベツを使用して作られた
発酵キャベツ(シュークルート)とお野菜と塩漬け豚バラ肉のブレゼが
添えられます。
煮汁にマスタードを溶かし込んで召し上がっていただくと
より食べやすく風味の広がります◎
発酵食材とビタミンB1をしっかりとって暑い夏を
元気に乗り切りましょう♪
業務提携をしている「ワインショップ VINFUN」さんです。
こちらで当店で取扱いのある商品をお買い上げする事が出来ます。
また、当店で引き取り希望の場合(現金払い)は５％引きとなります♪
気になる方は上の画像をクリック ↑↑↑
※更新中です。たくさんの美味しい笑顔をありがとうございました♪
今月のお魚料理は
「北海道産ブリのコートレット、タプナードと塩グレープフルーツのジュレ、カリフラワーのブランシール添え」です。
自家製の癖のない豚ラードをたっぷり使用して揚げるようにローストしたブリのカツレツ(コートレット)。
下には自家製アンチョビを使用したタプナードにブリのフュメ･ド･ポワソンを加えたソースを敷き
上にはグレープフルーツを解したものにフランスの海塩で
味を引き締めたジュレを添えました。
仕上げの山椒の葉が爽やかに香り、
タプナードのコクとグレープフルーツの酸味がカリフラワーの甘味とも絶妙に調和します♪
是非この機会に、夏の味覚を感じにいらしてください♪
上記写真のメニューは2026年８月上旬より提供中♪
次回更新予定は2026年９月上旬予定◎
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簡単なお知らせ等も掲載しています
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お花畑のオルゴール集です♪
コースの予約が無く、少しお手漉きの時間に
バール営業を始めました♪
曜日を確定出来るものでは無いのでインスタ等でチェックをして頂けると有難いです。
基本的には告知をしてますが、夜９時以降に片付けながら開けたりしてますので通りがかりに気軽に立ち寄るか、ご連絡を頂けますと嬉しいです◎
インスタグラムか店舗にご連絡をお願い致します。
感覚的には軽めのアラカルトに近い営業形態になります↓↓↓↓↓
(クリックするとメニューページに飛びます)
個人的なお知らせ♪
ヘアドネーションのため、髪を伸ばしております。
お見苦しくならない様に、清潔に保てるよう努力致します。
ご理解のほどを、宜しくお願い致します。
( 第1回 2021 1月 )
( 第2回 2024 8月 )
第３回目は未定です、ご協力をありがとうございました♪
ディナータイムのバール営業に続き
ランチタイム時のコースの予約が無く、少しお手漉きの時間に
カフェ営業を始めました♪
曜日を確定出来るものでは無いのでインスタ等でチェックをして頂けると有難いです。
おひとり様で有れば通常営業時に対応可能ですので
インスタグラムより『 Pe café 』宛にご連絡をお願い致します。
(お電話での対応も可能です)
※夏季休業に入り、秋までお休みとなります♪
スープがメインの軽いランチになります↓↓↓↓↓
(クリックするとメニューページに飛びます)
